A PROPOS
Le sushi est un plat japonais composé d’un riz vinaigré combiné avec un autre ingrédient comme par exemple du poisson cru ou des fruits de mer. C’est, hors du Japon, un des plats emblématiques de la cuisine japonaise, alors que sa consommation n’est qu’occasionnel dans son pays d’origine. Le makizushi est obtenu en prenant une feuille d’algue séchée en étalant dessus une couche de riz et, sur le tout, du poisson et des légumes. Il suffit alors de rouler l’ensemble à l’aide d’un tapis de tiges de bambou et de coller la feuille d’algue en l’humidifiant. Le rouleau est ensuite découpé en tranches.
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